Le marché suisse en chiffres : viande & charcuterie
Les chiffres clés en Suisse pour la catégorie viande & charcuterie, tels que publiés par Proviande. Chaque chiffre renvoie à sa source et indique l’année concernée.
Viande & charcuterie en Suisse : les chiffres clés
51,16 kg
+2,5%
Offre de viande par habitant et par an (prête à la vente ; tout n’est pas consommé)
469’408 t
+3,5%
Offre totale de viande en Suisse
77,3%
Part suisse de l’offre de viande (79,6% l’année précédente)
92,2%
Part suisse de l’offre de porc
61,9%
Part suisse de l’offre de volaille
Comment fonctionne la distribution alimentaire suisse
3’352
Concentration de la distribution alimentaire suisse (HHI, estimation du Surveillant des prix ; 3’000 en 2006)
Le Surveillant des prix ne peut exclure que Coop et Migros occupent ensemble une position dominante.
CHF 638
Dépenses mensuelles d’un ménage en alimentation et boissons sans alcool (6,2% du revenu brut)
Office fédéral de la statistique (OFS), 2023 s’ouvre dans un nouvel onglet
−0,8%
Prix de l’alimentation et des boissons sans alcool, décembre 2025 sur un an
Office fédéral de la statistique (OFS), 2025 s’ouvre dans un nouvel onglet
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D’où viennent les chiffres
Uniquement des chiffres publiés que nous pouvons citer : statistiques fédérales (Office fédéral de la statistique, Office fédéral de l’agriculture, Surveillant des prix) et chiffres annuels des associations de la branche. Nous reprenons chaque chiffre tel que publié, avec son année et un lien, et les revérifions chaque année. L’IA reconnaît seulement votre marque et votre catégorie ; elle n’écrit jamais un chiffre.
- Proviande: Fleischangebot 2025 (Tabelle zur Medienmitteilung) s’ouvre dans un nouvel onglet
- Proviande: Fleischangebot im Jahr 2025 erneut gestiegen s’ouvre dans un nouvel onglet
- Surveillant des prix: Schweizer Lebensmittel-Detailhandel: Ergebnisse der Marktbeobachtung s’ouvre dans un nouvel onglet
- Office fédéral de la statistique (OFS): Haushaltsbudgeterhebung: Ergebnisse 2023 s’ouvre dans un nouvel onglet
- Office fédéral de la statistique (OFS): Landesindex der Konsumentenpreise im Dezember und Jahresteuerung 2025 s’ouvre dans un nouvel onglet
Chiffres tels que publiés par les sources citées ; vérifiés le 23 oct. 2026. Sellva n’est pas lié à ces organisations.