Il mercato svizzero in cifre: pane e prodotti da forno
I dati chiave in Svizzera per la categoria pane e prodotti da forno, come pubblicati da Associazione svizzera dei panettieri-confettieri (SBC) e Ufficio federale di statistica (UST). Ogni dato rimanda alla sua fonte e indica l’anno a cui si riferisce.
Pane e prodotti da forno in Svizzera: i dati chiave
CHF 2 mld
Fatturato annuo di panetterie e pasticcerie artigianali
Associazione svizzera dei panettieri-confettieri (SBC), 2025 si apre in una nuova scheda
2’400+
Punti vendita di panetterie e pasticcerie
Associazione svizzera dei panettieri-confettieri (SBC), 2025 si apre in una nuova scheda
87,0 kg
Cereali pro capite all’anno, prodotto grezzo (provvisorio)
Ufficio federale di statistica (UST), 2024 si apre in una nuova scheda
38,7%
Grado di autoapprovvigionamento in cereali (provvisorio)
Ufficio federale di statistica (UST), 2024 si apre in una nuova scheda
Come funziona il commercio alimentare svizzero
3’352
Concentrazione del commercio alimentare svizzero (HHI, stima della Sorveglianza dei prezzi; 3’000 nel 2006)
La Sorveglianza dei prezzi non può escludere che Coop e Migros detengano insieme una posizione dominante.
CHF 638
Spesa mensile di un’economia domestica per alimentari e bevande analcoliche (6,2% del reddito lordo)
Ufficio federale di statistica (UST), 2023 si apre in una nuova scheda
−0,8%
Prezzi di alimentari e bevande analcoliche, dicembre 2025 su un anno
Ufficio federale di statistica (UST), 2025 si apre in una nuova scheda
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Da dove vengono i dati
Solo dati pubblicati che possiamo citare: statistiche federali (Ufficio federale di statistica, Ufficio federale dell’agricoltura, Sorveglianza dei prezzi) e i dati annuali delle associazioni di categoria. Riprendiamo ogni dato come pubblicato, con anno e link, e li ricontrolliamo ogni anno. L’IA riconosce solo il vostro marchio e la vostra categoria; non scrive mai un dato.
- Associazione svizzera dei panettieri-confettieri (SBC): Jahresbericht 2025 si apre in una nuova scheda
- Ufficio federale di statistica (UST): Lebensmittelkette: Taschenstatistik 2026 si apre in una nuova scheda
- Sorveglianza dei prezzi: Schweizer Lebensmittel-Detailhandel: Ergebnisse der Marktbeobachtung si apre in una nuova scheda
- Ufficio federale di statistica (UST): Haushaltsbudgeterhebung: Ergebnisse 2023 si apre in una nuova scheda
- Ufficio federale di statistica (UST): Landesindex der Konsumentenpreise im Dezember und Jahresteuerung 2025 si apre in una nuova scheda
Dati come pubblicati dalle fonti citate; verificati il 23 ott 2026. Sellva non è affiliata a queste organizzazioni.