Le marché suisse en chiffres : pain & boulangerie
Les chiffres clés en Suisse pour la catégorie pain & boulangerie, tels que publiés par Association suisse des boulangers-confiseurs (SBC) et Office fédéral de la statistique (OFS). Chaque chiffre renvoie à sa source et indique l’année concernée.
Pain & boulangerie en Suisse : les chiffres clés
CHF 2 mrd
Chiffre d’affaires annuel des boulangeries-confiseries artisanales
Association suisse des boulangers-confiseurs (SBC), 2025 s’ouvre dans un nouvel onglet
2’400+
Points de vente de boulangeries-confiseries
Association suisse des boulangers-confiseurs (SBC), 2025 s’ouvre dans un nouvel onglet
87,0 kg
Céréales par personne et par an, produit brut (provisoire)
Office fédéral de la statistique (OFS), 2024 s’ouvre dans un nouvel onglet
38,7%
Taux d’autoapprovisionnement en céréales (provisoire)
Office fédéral de la statistique (OFS), 2024 s’ouvre dans un nouvel onglet
Comment fonctionne la distribution alimentaire suisse
3’352
Concentration de la distribution alimentaire suisse (HHI, estimation du Surveillant des prix ; 3’000 en 2006)
Le Surveillant des prix ne peut exclure que Coop et Migros occupent ensemble une position dominante.
CHF 638
Dépenses mensuelles d’un ménage en alimentation et boissons sans alcool (6,2% du revenu brut)
Office fédéral de la statistique (OFS), 2023 s’ouvre dans un nouvel onglet
−0,8%
Prix de l’alimentation et des boissons sans alcool, décembre 2025 sur un an
Office fédéral de la statistique (OFS), 2025 s’ouvre dans un nouvel onglet
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D’où viennent les chiffres
Uniquement des chiffres publiés que nous pouvons citer : statistiques fédérales (Office fédéral de la statistique, Office fédéral de l’agriculture, Surveillant des prix) et chiffres annuels des associations de la branche. Nous reprenons chaque chiffre tel que publié, avec son année et un lien, et les revérifions chaque année. L’IA reconnaît seulement votre marque et votre catégorie ; elle n’écrit jamais un chiffre.
- Association suisse des boulangers-confiseurs (SBC): Jahresbericht 2025 s’ouvre dans un nouvel onglet
- Office fédéral de la statistique (OFS): Lebensmittelkette: Taschenstatistik 2026 s’ouvre dans un nouvel onglet
- Surveillant des prix: Schweizer Lebensmittel-Detailhandel: Ergebnisse der Marktbeobachtung s’ouvre dans un nouvel onglet
- Office fédéral de la statistique (OFS): Haushaltsbudgeterhebung: Ergebnisse 2023 s’ouvre dans un nouvel onglet
- Office fédéral de la statistique (OFS): Landesindex der Konsumentenpreise im Dezember und Jahresteuerung 2025 s’ouvre dans un nouvel onglet
Chiffres tels que publiés par les sources citées ; vérifiés le 23 oct. 2026. Sellva n’est pas lié à ces organisations.